Ebbene sì, ogni volta che passo davanti al banco della verdura e scorgo un broccolo/cavolo romanesco, rimango affascinata dalla sua forma perfetta e me ne innamoro.
Regolarmente lo compro, lo porto a casa, lo scarto e....non so cosa farci!
Finisce quasi sempre bollito e gratinato, ma stavolta volevo rendergli onore diversamente. Mi sono ricordata che a Roma, per Natale, l'ho assaggiato abbinato all'acciuga ed era buonissimo.
Così, pensa che ti ripensa, visto il freddo di queste ultime giornate, me lo sono giocato così.
La zuppa DEL cavolo
1 CAVOLO/BROCCOLO ROMANESCO
6 ACCIUGHE SOTT'OLIO
UNO SPICCHIO D'AGLIO
OLIO EVO
PEPERONCINO IN POLVERE
1 CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO
ACQUA
PECORINO
CROSTINI DI PANE
In una pentola con i bordi alti soffriggete l'aglio e le acciughe nell'olio, fino a ché queste ultime non si siano sciolte. Aggiungete le cimette tagliate e lavate e, dopo aver rosolato velocemente, cominciate ad aggiungere mezzo litro di acqua tiepida, portando a bollore.
Unite il peperoncino e fate andare fino a quando il cavolo sarà quasi "spappolato", se si asciuga troppo fate un rabbocco di acqua, sempre tiepida.
A fine cottura aggiungete abbondante pecorino grattugiato, un filo d'olio e i crostini.
Non crederete a quanto è buona nella sua semplicità.
Grazie! Ogni vostra parole gentile mi è stata di conforto ^_^
RispondiEliminaE' ora di ricomniciare a spignattare e leggendo questo ricetta un pò di voglia mi torna.
Un grande grande abbraccio
Meno male che stai un po' meglio! La voglia di cucinare è sicuramente un ottimo segnale, ti abbraccio ancora. Bacio
EliminaCara, ci credo, ci credo che è buona! Inoltre è una splendida idea per cucinare questo broccolo che adoro tanto è bello!! Un bacino tesoro!!!
RispondiEliminaE' vero, lo voglio eleggere MR BROCCOLO! Ho appena finito di friggere le castagnole, così tutto il salutismo di questa zuppa se n'è andato.... mi vuoi bene lo stesso? Baci.
EliminaNo...te ne voglio di più ;-)))))
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