Torta Ringo

Mio papà mi ha tirata su a Ringo. Per lui, insieme agli oro saiwa erano gli unici biscotti "comprabili".
Poi è pure passato alla storia per averne storpiato il plurale.... se ne mangi uno è un RINGO, se ne mangi due...sono RINGHI!!!!
Niente, questa è per te papà, visto che si avvicina la festa....

TORTA RINGO

200 GR DI FARINA
150 GR DI FRUMINA
120 GR DI BURRO FREDDO
150 GR DI ZUCCHERO
2 TUORLI + UN UOVO INTERO
2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO

FARCITURA

150 GR DI ZUCCHERO A VELO
80 GR DI BURRO MORBIDO
UNA BUSTINA DI VANILLINA

Unite nel mixer tutti gli ingredienti per la frolla, tritate velocemente, quando inizia a formare la palla togliete dal bicchiere e dividete a metà.
In una delle due parti aggiungete il cacao amaro e finite di impastare. Ovviamente se non avete il robot, potete fare tutto a mano, ci vogliono pochi minuti.
Lasciate riposare le due palle ottenute in frigorifero per mezz'ora.
Intanto montate il burro morbido con lo zucchero a velo e la vanillina. Mettete in frigorifero anche questo, deve indurirsi leggermente.
Formate due dischi della stessa dimensione, uno chiaro e uno scuro, in due teglie uguali. Se non avete la mia stessa fortuna di possederle, potete cuocerle "nude" dentro una teglia grande, dopo aver ricavato i due dischi tagliando lungo il bordo di una tortiera che avrete appoggiato alla frolla per prendere la misura.
Su uno dei due dischi cercate di riprodurre la "R" dei famosi biscotti e , con i rebbi di una forchetta, pigiate lungo il bordo esterno, per farlo assomigliare di più.
Cuocete in forno statico a 180°c per 15/20 minuti, non devono seccare troppo.
Quando saranno entrambi ben freddi, spalmateli con la vostra crema al burro e sovrapponeteli.... voilà!