I biscotti del buongiorno della Manu

A Milano stamattina piove a catinelle, è arrivato l'Autunno un po' malinconico...dovrei stirare e non ne ho voglia.... ma poi, su facebook sono incappata nelle foto dei biscotti della Manu!
Mi hanno tirata su subito di morale così pieni di cioccolato, poi a pensare che c'è un' altra suonata come me che alle nove di mattina ha già acceso il forno per cucinare qualcosa di buono mi ha dato la carica.
Per ringraziarla pubblico la sua ricetta, sperando di renderle giustizia.
Grazie Manu!!!

I BISCOTTI DEL BUONGIORNO DELLA MANU.
X 18 BISCOTTI:
11O GR CIOCCOLATO FONDENTE
30 GR DI BURRO
80 GR ZUCCHERO DI CANNA
1 UOVO
1 CUCCHIAIO DI LIEVITO PER DOLCI
60 GR DI FARINA
GOCCE DI CIOCCOLATO QUANTO BASTA ( COME SE NON CI FOSSE UN DOMANI NEL NOSTRO CASO)

Sciogli nel microonde cioccolato e burro insieme,
 Monti lo zucchero con le uova e poi ci aggiungi il cioccolato e burro fuso farina e lievito .....amalgamare il tutto con la frusta e formare dei ciuffetti d'impasto su una placca da forno ricoperta di carta apposita.
Abbi l'accortezza di tenerli ben distanziati xche' si appiattiscono, poi sopra mettere gocce di cioccolato a piacere (intanto che metti le gocce inizi ad appiattire un po' i ciuffetti) infornare forno preriscaldato a 160 gradi x 20 min


Che buoni! Brava, brava, brava!

Cotoletta NON cotoletta.

Da pochissimi giorni un mio caro amico se ne è andato a vivere da solo.
Mi ha sgridata parecchio poiché non avevo mai pensato ad una sezione "principianti" sul mio blog e gli devo dar ragione, come qualcuno diceva "mica tutti nascono imparati"!
Mi sembrava banale però chiamarla proprio così...allora ecco la nuova etichetta "ce la posso fare anch'io", per tutti coloro che vogliono cucinare ma non sono troppo pratici, come Giacomo a cui mando un abbraccio.
Mi sono arrovellata un pochino per vedere come una strega potesse fare una magia per rendere facile qualche classico, questo è il primo risultato (spero di tanti) positivo.
Quando poi leggerete in cosa consiste la panatura e la NON frittura.... mi darete per forza ragione.
Rimboccatevi le maniche principianti, tocca a voi!

COTOLETTA NON COTOLETTA

5 FETTINE DI POLLO
1 SACCHETTO DI PATATINE NORMALI (sì, avete capito bene, le chips nel sacchetto)
OLIO D'OLIVA
SALE
Se non siete difficili come il mio amico io aggiungerei un velo di senape.

Preriscaldate il forno a 210°c.
Tritate le patatine nel mixer o , se non ce l'avete, in un sacchetto gelo battendolo con un oggetto che non si distrugga, tipo un barattolo.
Stendete sulle fettine di pollo un velo di senape dolce, poca poca. Se non la usate non preoccupatevi, le patatine si attaccheranno lo stesso alla carne.
Passatele nel trito di patatine per farle aderire bene.
Adagiatele su una placca da forno leggermente unta, poi mettete un filo d'olio anche sopra.
Cuocete per 12 minuti circa, o finchè non saranno dorate.
Se occorre salate, alla fine.

Non ci crederete, ma nella sua semplicità è buonissima!!! A presto.

Tarte alla nutella di Pierre Hermè: niente dieta per me!

Mi aggiravo, come al mio solito, per vari blog di cucina alla ricerca di qualcosa che mi colpisse... Bhè, quando ho visto la foto di questa torta ho preso una vera e propria botta in testa!
Io non adoro particolarmente il cioccolato, però in questo periodo ne sento il bisogno, complice il freddo.
Questa crostata ne racchiude un bel po' in tutti i suoi strati e devo dire che è meravigliosa, si scioglie in bocca, non potete non farla.
Se vi và fatevi pure un giro su colazioni a letto, l'ho presa da lì e ci sono tante altre ricette interessanti.
Buona preparazione.

TARTE ALLA NUTELLA DI PIERRE HERME'

1 guscio cotto di frolla da 22 cm ( Potete trovare la ricetta della mia frolla  qui , alla quale potete aggiungere un paio di cucchiai di cacao amaro, se la volete scura come la mia)

nutella 200 gr

cioccolato fondente 140 gr

burro 200 gr

uovo grande 1  (a temperatura ambiente)

tuorli d'uovo grandi 3  (a temperatura ambiente)

zucchero 2 cucchiai

cacao amaro ( per decorare)

Preriscaldate il forno a 190°. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e il burro separatamente. Lasciate raffreddare.

Distribuite la nutella alla base della torta. In una ciotola incorporate i tuorli e l'uovo sbattuti con una forchetta, al cioccolato fuso e raffreddato. Aggiungeteli delicatamente, poco alla volta, unite quindi lo zucchero e alla fine il burro fuso. Mescolate, sempre con calma, e aspettate che il burro sia stato assorbito, prima di aggiungerne dell'altro.

Cuocete la torta per 11 minuti. La parte esterna del dolce dovrebbe rapprendersi, mentre quella centrale dovrebbe rimanere un po' più morbida. Lasciatela raffreddare prima di estrarla dallo stampo. Io l'ho cosparsa con un po' di cacao amaro. Si conserva molto bene in frigorifero per alcuni giorni

Con questa ricetta partecipo al contest "Un dolce al mese, Gennaio 2013- il cioccolato fondente" di Morena

Baci di meringa variegata, ripieni alla nutella. Ovvero: come ti riciclo gli albumi.

Era da un po' che ci pensavo, se faccio la frolla, avanzo gli albumi. Faccio la crema, avanzo gli albumi e così via. Sono una di quelle a cui spiace buttare le briciole del pane, quindi dovevo assolutamente trovare un modo. Ovviamente sapevo che le meringhe sono un ottimo rimedio, ma avevo avuto un esperienza negativa in cui mi erano rimaste scure e mollicce e mi ero scoraggiata.
Ieri mi sono detta che una strega non può rinunciare al primo insuccesso, così mi sono documentata e ho scoperto che non devono proprio cuocere queste infami, ma ASCIUGARE, con il forno a bassa temperatura per tanto, tanto tempo.
Poi sì, diciamolo, esaltata da questa notizia, ho subito pensato a come renderle speciali e questo è il risultato, di cui sono fiera.

BACI DI MERINGA VARIEGATA, ALLA NUTELLA.

2 ALBUMI A TEMPERATURA AMBIENTE
160 GR ZUCCHERO SEMOLATO O A VELO
UNO SPICCHIO DI LIMONE
UN PIZZICO DI SALE
COLORANTE ALIMENTARE DEL COLORE CHE PREFERITE, IN GEL.
NUTELLA QUANTO BASTA

Allora: prima di tutto per ottenere un buon risultato di montatura i vostri albumi dovranno essere veramente a temperatura ambiente. Prima di inserirli nella ciotola in cui li monterete (preferibilmente di vetro), dovrete avere l'accortezza di passare sui bordi lo spicchio di limone, per sgrassare bene.
Aggiungete un pizzico di sale e cominciate con le fruste elettriche alla velocità più bassa.
Non appena la schiuma diventa consistente, cominciate a versare a pioggia, poco alla volta, lo zucchero e qualche goccia del vostro limone ( attente ai semi!).
Aumentate la velocità e continuate fino al raggiungimento di una consistenza notevole, la famosa "neve ferma".
Fin qui, tutto facile.
Ora armatevi di sac à poche e montate la bocchetta liscia o quella rigata, come preferite. Sporcate con un paio di linee verticali di colorante l'interno della sacca per ottenere l'effetto variegato.
Accendete il forno ventilato a 100°c.
Su una placca foderata di carta forno fare dei ciuffetti ben distanziati con il vostro impasto.
Cuocete così per circa un ora e venti minuti, ogni tanto aprite leggermente il forno e richiudete subito per fare uscire l'umidità in eccesso.
Non devono diventare scure. Fatele raffreddare nel forno spento e il risultato sarà ottimo!
Solo quando saranno fredde accoppiatele due a due "incollandole con un bel cucchiaio generoso di nutella.
Ecco le mie, buon riciclo!