Fior di cupcake

Ormai è diventato un classico... invitiamo un amichetta di Alena per un giorno prefissato e, nell'andata a scuola al mattino, il dialogo ha questo tenore.

Mamma ti ricordi che oggi viene Vittoria?
Certo amore mio.
Che merenda ci prepari?
Amore abbiamo un sacco di cose in casa...
Ma io ho detto che facevi qualcosa di speciale, come l'altra volta!
Si Alena ma me lo dovresti dire un filo prima, adesso cosa mi invento?
Mamma i cupcake, te lo dico io cosa fare se non hai idee!
...........

Ormai me lo dovrei aspettare, quindi il contest di Cristina di coccole di dolcezza capita a fagiolo, mi segnerò poi tutte le ricette delle partecipanti e ne farò tesoro.....intanto, senza scelta, partecipo con questa mia, la bambina è stata chiara....noi vogliamo i cupcake!

FIOR DI CUPCAKE

PER I CUPCAKE
( x 12 cupcake circa )
2 UOVA GRANDI BIO O DI GALLINA RUSPANTE
120 GR DI BURRO MOLTO MORBIDO
4 CUCCHIAI DI LATTE
140 GR DI FARINA AUTOLIEVITANTE
100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
1 PIZZICO DI SALE
AROMA CHE VI PIACE ( limone, vaniglia, mandorla )

PER IL FROSTING
120 GR DI ZUCCHERO A VELO
70 GR DI BURRO MORBIDO
250 GR DI FORMAGGIO SPALMABILE (IO PHILADELPHIA)
COLORANTI IN GEL

Mentre scaldate il forno il ripieno sarà pronto, quindi accendetelo pure a 180 gradi, ventilato.
Montate il burro con lo zucchero, finché la preparazione risulterà chiara. Unite le uova, uno alla volta, poi la farina e il sale. Mescolate bene poi unite il latte e l'aroma scelto. Io ho fatto tutto con le fruste elettriche e il composto era ben compatto e omogeneo.
Mettetene un po' in ogni pirottino, senza arrivare al bordo, perché crescono.
Fateli cuocere venti minuti circa.
Lasciate raffreddare prima di farcire.
Per fare il frosting ho montato prima il burro con lo zucchero a velo, poi ho aggiunto in tre volte il philadelphia, sempre girando con le fruste. Prima di usarlo l'ho lasciato 20 minuti nel frigorifero.
Per ottenere questo bell'effetto variegato, basta possedere una bocchetta per sac à poche ondulata sopra e sotto e fare una striscia verticale con il colorante, da dove parte la bocchetta fino a metà sacca, uscirà variegato!

Con questa ricetta partecipo al contest di Cristina di coccole di dolcezza dal titolo che merenda mi dai?